Fläskkarré med gräddsås

 

Fläskkarré med gräddsås 12 port

2400 g fläskkarré
3 tsk salt
kryddor efter önskemål
tex: citronpeppar alt. grillkrydda eller örtkryddor som rosmarin

Gräddsås:
4,5 dl buljong
4,5 dl vispgrädde
Ljus maizenaredning

Sätt ugnen på 175 grader (150 grader i varmluftsugn). Gnid köttet med salt och kryddorna.
(Det går att krydda köttet och låta det marineras några timmar eller över natten)
Lägg det i ugnssäker form. Stick in termometer från kortsidan så att hela termometerröret är inne i köttet. Stek i ugnen tills termometern visar 85 grader (ca 1½
tim.) Låt köttet vila inlindat i folie.

Häll lite vatten i formen så blir det en god buljong till såsen.

 

image_pdfimage_print