Kycklingsallader

 

kycklingsallad400

Kycklingsallad 10 port

Isbergssallad i strimlor
750 g Grillad eller stekt kycklingfilé i strimlor
Bacon strimlat och knaperstekt (eller torkad stekt lök)
Ärter, majs, paprika eller salladsgrönsaker
Gurka och tomater
Ananasringar i bitar

Servera med currydressing och gott bröd

Currydressing:

4 dl gräddfil eller créme fraiche
2 dl lättmajonnäs
2 msk curry ev. mer
salt & peppar

Blanda alltsammans, låt stå i kylen och dra.
Ev. kan man tillsätta lite rivet äpple eller äppelmos.

Currydressing med Mango Raja:

4 dl Créme fraiche eller matlagningsyoghurt
2 dl Mango Raja
lite salladskrydda

Blanda ihop.

pastasallad400

Pastasallad med kyckling och fetaost 10 port

1 liter pastaspiraler (fullkorn)
10 st kycklingklubbor (eller 10 port salladskyckling)
ca 2 st gurka
10 tomater eller några körsbärstomater
2,5 paprikor
2,5 röda lökar
svarta oliver utan kärna
2,5 burkar tärnd fetaost

Dressing:
1,5 dl olivolja
2,5 msk vitvinsvinäger
oregano eller basilika
salt och peppar

Koka pastaspiralerna i saltat vatten. Spola med kallt vatten och låt pastan kallna.
Rensa kycklingen från ben och skär den i bitar. Skiva gurkan, skär tomaterna i mindre bitar.
Strimla paprikan och skiva löken. Blanda alltsammans. Häll över dressingen.
Servera med bröd och gärna tzatziki.

 

Tzatziki

1 liter matlagningsyoghurt
1-1,5 gröna gurkor (grovriven)
5 msk olivolja
5 tsk citronsaft
5 vitlöksklyftor eller vitlökspulver
salt
1 tsk malen svartpeppar
finhackad dill (eller persilja)

Riv gurkan grovt. Låt den rinna av en del av vätskan.
Blanda samman yoghurt, gurka och olja.
Smaksätt med peppar, vitlök, citronsaft och dill.

 

 

 

 

image_pdfimage_print