Smörgåstårta kyckling

smkyckling400

Smörgåstårta för 3 – 4 port
med kycklingfyllning

1 pkt landgångsbröd
eller 3 halvor av polarbröd

Fyllning:
2 grillade kycklinglår
1/4 gul lök
1 avocado
4 soltorkade tomater i olja
saften från 1/2 lime
2 tsk curry
1 msk mango chutney
1/2 dl hackade valnötter
1 dl lätt créme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Garnering:
1 dl vispgrädde
0,5 dl lättmajonnäs

Dekorering:
1 avocado i skivor
2 tomater i klyftor
4 limeskivor
10 gurkskivor
ev. basilikablad

Skär kycklingköttet i mycket små bitar.
Finhacka löken, mosa avocadon och strimla de soltorkade tomaterna.
Blanda kött, lök, avokado, tomater, limesaft, curry, mango chutney, valnötter, créme fraiche. Pressa i vitlöken, salta och peppra.

Bred hälften av fyllningen på första brödet. Resten på andra brödet och lägg det tredje ovanpå.
Vispa grädden, blanda i majonnäsen och täck tårtan med blandningen. Garnera tårtan.

 

 

 

 

 

image_pdfimage_print