Fiskgryta

Fiskgryta 2 port

1 msk olja
½ tärnad lök
125 g skivade morötter
½ zucchini i tärningar
0,3 g saffran

1,5 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1,5 dl kokosmjölk eller mellangrädde

ca 60 g körsbärstomater i halvor
250 g laxfilé
saften av 1/3 lime
salt och peppar

Fräs lök, morötter och zucchini i olja. Låt saffran fräsa med en stund.
Tillsätt vattnet och buljongtärningen, sjud 10 minuter.
Tillsätt tomathalvorna och laxen i tärningar. Sjud ytterligare 5 minuter undel locket. Salta och peppra.

Servera grytan med ris eller med varm baguette.

 

 

image_pdfimage_print