Vegetarisk ärtsoppa

Vegetarisk ärtsoppa

Vegetarisk ärtsoppa 4 port
Soppan går bra att frysa.

½ kg gula ärter (torkade)
1,5 l vatten
2 lökar
1 tsk timjan och 1 tsk mejran (kan uteslutas)
2 st grönsaksbuljongtärningar
salt

Blötlägg ärterna över natten.
Häll av ärtorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten.
Häll ärtorna i en stor gryta och slå på vattnet.
Skala och hacka löken och lägg ner i soppan.
Soppan skummas av. Tillsätt kryddorna och buljongtärningar mot slutet.
Koka tills ärterna är mjuka och soppan är simmig.

Servera med senap och knäckebröd och ost.

image_pdfimage_print