Temperaturer

Temperaturer

Nötkött och lamm

Biff, entrecôte, rostbiff, oxfilé, lamm:

blodigt/bloody 50°
blodig/medium 52-53°
medium 54-55°
medium/väl 58-60°
genomstekt/vell done 62-75°

Kalvstek 70-75°
Stekar (fransyska och ytterlår) 70-75°
Lammstek 65-75°
Stek 67-70°

Kokt högrev 75-80°

Fläskkött:

Fläskfilé 65-72°
Karré 70-80°
Skinka 68-75°
Bog 75°
Kotlettrad 65-70°

Fågel

Hel kyckling med ben 72-75°
Kycklingfilé 65°
Köttfärs 75-78°

Fisk 57- 60°

image_pdfimage_print