Afrikansk currygryta

durbancurry400

 

Afrikansk currygryta 4 port

2 msk smör
2 msk  afrikansk durban curry
½ msk piri piri
½ msk malen ingefära
2 lökar i skivor
4 pressade vitlöksklyftor
500 g nötkött (eller lammkött)
3 hackade tomater
2 dl kokosmjölk
3 dl vatten
2 dl naturell yoghurt
2 tsk salt

 

 

Fräs curry, piri piri, ingefära, lök och vitlök i smör utan att få färg.
Skär köttbitarna i stora bitar och lägg i curryfräset.
Tillsätt tomater, kokosmjölk och vatten.
Låt alltsammans småputtra i 1½ timme tills köttet är mört.
Dra grytan från plattan och rör i yoghurten. Smaka av med salt.
Servera med ris.

image_pdfimage_print