Thaicurry

Thaicurry 4 port

300 g kycklingbröstfiléer
2 msk rapsolja
2 – 3 msk röd currypasta
1 vitlöksklyfta
400 ml kokosmjölk
pressad saft av 1 lime
3 cm riven ingefära
1 msk asiatisk soja
1 msk kyckling- eller grönsaksfond
chiliflakes

Finhacka vitlök och riv ingefäran.
Skär kycklingfiléerna i strimlor.
Stek kycklingfiléerna i rapsolja. Tillsätt currypastan och vitlöken, låt dem steka med en stund på lägre värme. Tillsätt kokosmjölken och ingefäran. Låt sjuda ca 5 minuter.
Smaka av med soja och kycklingfond. Strö över chiliflakes, låt sjuda ca 3 minuter till.
Servera med jasminsris och wockade grönsaker.

image_pdfimage_print