Fransk mat

Tapenade och Rataouille – Olivröra och Fransk grönsaksröra
Potatisomelett från Provence
Kyckling Marengo
Lammstek Provencale på potatisbädd
Coc au vin – ”Tupp i vin” (kyckling) med rödvinsås och kulpotatis
Burgundisk köttgryta Biff Burguin
Fransk chokladkaka med vispad grädde

Vad är Franskt mat?
När jag var och bilade i Frankrike för länge sedan, tyckte jag att matportionerna var mycket små.
Och menyn var svårt att förstå, även fast jag kan lite ”köksfranska”.
Frukosten bestod av kaffe med croissant, ingen riktig hotellfrukost som man är van.

La cuisine france – Franska köket

Baguetter, löksoppa, ratatouille, Filét Mignon, citronpaj, Tarte tatin, pommes frites, crepés, ostar…
Även grodlår, musslor och sniglar hör till det franska köket.
Bouillabasse (fisksoppa med musslor) Coq au vin (tupp i vin) är några av kända maträtter från Frankrike.

Fransmännen äter sent och länge. Måltiden består av förrätt, huvudrätt, sallad och efterrätt. Avslutas med olika sortens ostar.

Man kan dela franska restauranger i olika kategorier:
*Klassiska – serverar traditionella franska rätter med grädde och såser.
*Haute cuisine – eleganta, avacerade rätter
*Nouvelle – moderna rätter med enklare och lättare mat.
*Cuisine du terroir – rustika, traditionella lokala rätter.

Lyxrestauranger serverar mat som är riktigt mättande med grädde och smör.
Kolla upp klädkoden respektive restaurang.

Bistro (mindre restauranger) finns i varje kvarter och där serveras typisk fransk husmanskost.

Snabbmat (budjetalternativ)
Sedan finns det hamburgerrestauranger som Mac Donald och Quik. Pizzerier som heter Pizza hut.
Man kan hitta stånd och vagnar som säljer bakade potatisar med fyllning och crepes med ost/skink/spenatfyllning.

Drycker
*Fransmännen börjar sin dag med espresso, antingen hemma eller på en café.
*Vin är endel av varje måltid.
*En apertif före maten. Franska likörer serveras efter middag, liksom franska brandys som cognac, armaqnac och calvdos.
*Frankrike är känd för sin Champagne och den är namnskyddat. För att få kallas champagne, måste den tillverkas i Champagne-området i närheten av staden Reims.

Bon appétit!

image_pdfimage_print