Chili con carne

 mexichilicongarne400

Mexicansk Chili con Carne: 4 port

500 g köttfärs eller hörev
½ pkt bacon
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 stor paprika (eller 2 små)
2,5 dl mörkt öl
1 msk köttfond
2 dl krossade tomater
1-2 msk chipotlepaste
1 msk chilipulver
2 msk tomatpuré
½ burk kidneybönor (kokta)
oregano och ev. spiskummin
salt, svartpeppar

Chili med färs:

Stek köttfärsen. Stek baconstrimlorna knaprigt.
Fräs löken och paprikan tills de är mjuka.
Blanda alltsammans. Tillsätt öl, fond, tomaterna, chipotlepasten.
Salta och peppra. Låt småkoka 15 min.
Blanda ner  tomatpurén och koka ytterligare 30 min.
Hacka oreganon, tillsätt den och bönorna. Sjud ytterligare 15 min.

Chili med högrev:

Skär högreven i tärningar och bryn den runt om. Stek baconstrimlorna knaprigt.
Fräs löken och paprikan tills de är mjuka.
Blanda alltsammans. Tillsätt öl, fond, tomaterna, chipotlepasten.
Salta och peppra. Låt småkoka 1,5 timme.
Blanda ner  tomatpurén och koka ytterligare 30 min.
Hacka oreganon, tillsätt den och bönorna. Sjud ytterligare 15 min.

.
Servera med lite riven ost, majschips, en klick gräddfil, sallad och
en kall öl.

image_pdfimage_print