Baba Ganouj

 

 


Baba Ganouj
Auberginedipp 4 port

2 medelstora auberginier

3 vitlöksklyftor
2 msk tahini (sesampasta)
1 dl olivolja
2 msk citronsaft
svartpeppar eller chilipeppar
1 tsk spiskummin

.
Halvera auberginierna på längden. Skär några snitt på på den skurna sidan.
Salta och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka i 250 grader ca 25 – 30 minuter.
Kröp ur fruktköttet och mixa det i en matberedare tillsammans med vitlök, tahini och olja till puré.
Smaksätt med citronsaft och kryddorna.

Garnera med oliver och några droppar olivolja.

Servera med pitabröd

Tips! Blanda 1 dl matlagningsyoghurt för mildare smak.

image_pdfimage_print