Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Pajdeg:

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:

150 g riven Västerbottensost
3 st ägg
2 dl vispgrädde eller gräddmjölk
1 krm svartpeppar
1 dl Crème Fraiche

Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg.
Tryck ut pajen i en pajform (24 cm i diam) Låt vila i kylen ca 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader. Nagga degen och förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 min.
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar.
Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader ca 20 – 30 minuter tills pajen stelnat.

image_pdfimage_print