Baba gannoush (auberginedipp)
3 st auberginer
3 st vitlöksklyftor
0,5 dl pressad citron
0,5 dl tahina (sesampasta)
1 dl matlagningsyoghurt (kan uteslutas)
2 msk olivolja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnering:
2 msk olivolja
oliver
persilja
Sätt ugnen på 250°C. Halvera auberginerna på längden och salta. Stek mitt i ugnen i ca 20 – 25 minuter.
Skrapa bort skalet. Skär den rostade auberginen i bitar och lägg i matberedare, eller använd stavmixer.
Mixa den tillsammans med vitlök, citronjuice, tahini och ev. matlagningsyoghurt till en puré.
Smaka av med olivolja, spiskummin, salt och peppar
Servera till nybakat pitabröd.
