Broccolipaj

Broccolipaj
(vegetarisk)

Pajdeg: (grundrecept)

3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
2-3 msk iskallt vatten

Fyllning:
200 g broccoli
2 små paprikor (grön, röd)
2 st ägg
2 dl mjölk eller grädde
4 dl riven lagrad ost
salt och nymalen svartpeppar

Kavla eller platta till degen i en pajform. Låt den vila 30 min i kylen.
Förgrädda pajen i 200 grader 10 – 15 min.
Koka broccolin, spola i kallt vatten. Skär upp i stora bitar.
Skär paprikorna i tunna ringar.
Vispa ihop ägg och mjölk, salta o krydda.
Blanda i riven ost men spara 1 dl till garnering.

Fördela fyllningen på pajskalen.
Grädda i 200 grader 30 – 40 min.