Gazpacho

Gazpacho 4 port
(serveras kall)
2 paprikor
4 – 6 tomater
1/2 gurka
1 lök
1 knippa gräslök
1 – 2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
2 msk olivolja
1/2 pressad citron
2 tsk salt
1 krm peppar
Finhackat kryddgrönt
Smörstekta brödtärningar

Skär de urkärnade paprikorna i bitar, liksom tomaterna, hälften av gurkan och halva löken.
Mixa grönsaker till fint mos.
Blanda med den kalla grönsaksbuljongen, olja och citron.
Smaka av med salt o peppar. Strö på persilja eller gräslök.
Skär resten av gurkan och löken i tärningar och servera med krustaderna. Isbitar gör att soppan håller sig kall extra länge.

 

 

 

image_pdfimage_print