Julskinka

 

julskinka400

 
JULSKINKA , Kokt och ugnsbakad

 

Kokt Julskinka

Koka skinkan i lättsaltad vatten tills innertemperaturen är 72 grader.
Ta upp skinkan ur spadet.
(Spara spadet eventuellt till dopp i grytan.)
Ta bort svål och nät. Griljera.

Griljering:
2 msk senap
1 msk farinsocker
1 äggula
1 dl ströbröd

Blanda senap, farin och äggula och stryk ett jämnt lager över skinkan. Strö över ströbröd.
Griljera i 250 grader tills skinkan är gyllenbrun (5-10 min)

 

Ugnsbakad julskinka

1 st julskinka, 3-4 kg

Linda skinkan i en aluminiumfolie och stick in en kötttermometer så att spetsen hamnar mitt i skinkans tjockaste del. Stek i 110 – 150 graders ugnsvärme tills
innertemperatur är 72 grader. Ta bort svål och nät. Griljera skinkan.

 

Griljering: som ovan.

 

 

 

image_pdfimage_print