Västerbottens paj

Västerbottenspaj

Pajdeg:

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:

150 g riven Västerbottensost
3 st ägg
2 dl vispgrädde eller gräddmjölk
1 krm svartpeppar
1 dl Crème Fraiche

Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och
mixa ihop till en smidig deg.
Tryck ut pajen i en pajform (24 cm i diam) Nagga formen i botten ock ställ
i ugnen ca 10 min. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med
salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader
ca 20 minuter tills pajen stelnat.