Ratatouille med halloumi i ugn

Ratatouille med halloumi i ugn 2 port

150 g squash
150 g aubergine
50 g paprika
1/2 lök
1 st vitlöksklyfta
olivolja
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
lite svartpeppar
1 dl passerade tomater
1/2 dl vatten
1 pkt halloumi
Basilika till garnering

Skär grönsakerna i grova bitar och fräs dem i stekpanna i olivolja tills dom får färg.
Pressa över vitlök, krydda och tillsätt passerade tomaterna.
Låt sjuda ca 15 minuter.
Flytta över grönsaksröran i en ugnssäker form. Skiva halloumin och lägg på.
Ugnsbaka i 225 grader ca 5 minuter tills halloumin fått färg.
Servera gott bröd eller ris till.

Tips!
Rätten kan med fördel tillagas i en ugnssäker stekpanna.
Vegan, tillsätt bönor eller tofu istället för halloumi



image_pdfimage_print