Rostbiff med vinbärsmarinad

 

Rostbiff med vinbärsmarinad 8 pers
(Serveras kall)

1 kg rostbiff
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Marinad:
½ dl vinbärssaft eller gelé
2 msk vinäger
1 dl olja
1 dl färska vinbär
persilja

Lägg rostbiffen på ett ugnsäkert fat, salta och peppra. Stick in en
köttermometer.
Ugnsstek i 125 grader i ca 1 1/4 timme tills innertemperaturen är
55-60 grader. Låt köttet kallna.
Skär rostbiffen i tunna skivor och lägg upp på stora fat. Salta och mal
över svartpeppar.
Rör samman ingredienserna till marinaden och häll den över skivorna.
Dekorera med vinbären och persilja.

image_pdfimage_print