Räkor i saffranssås

Räkor i saffranssås med pasta 2 port

2 port räkor
½ finhackad gul lök
1 msk smör
½ pkt saffran
½ msk vetemjöl
0,75 dl torrt vitt vin
1,5 dl vispgrädde
½ fiskbuljongtärning
salt och peppar

2 portioner kokt tagliatelle

Skala räkorna.
Smält smör i en stekpanna och fräs löken mjuk utan att den får färg
och tillsätt saffranet. Strö över mjöl och rör om. Späd med vin och grädde under omrörning och smula i buljongtärningen. Låt såsen puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i räkorna och värm.
Servera såsen till nykokt pasta.

image_pdfimage_print