Kycklingbiffar med kokosris
1/4 dl kokosflingor
250 g kycklingfilé eller -lårfilé
½ tsk kardemumma, hela frön
½ ägg
1/4 dl ströbröd
1/4 tsk salt
Olja till stekning
Mixa filéerna i matberedare.
Rosta kardemumman i torr panna tills den ger doft. Krossa i en mortel.
Rör ihop alla ingredienserna.
Forma färsen till biffar och stek dem gyllene.
Lägg locket på stekpannan och låt biffarna bli klara på låg värme, ca 10 min.
Kokosris
1,5 dl basmatiris
200 ml kokosmjölk
lite salt
ev. 2 limeblad
Koka som vanligt.
Servera med Mango Chutney och limeklyftor
