Våfflor med sötpotatis 6 st
300 g sötpotatis
2 ägg
½ dl rapsolja
2 dl standardmjölk
blanda torra ingr.
1,5 dl vetemjöl
1 dl fullkornsmjöl
1 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
Koka potatisen mjuk i saltad vatten. Häll ut vattnet och mixa dem slät.
Tillsätt ägg, olja och mjölk.
Blanda i de torra ingredienserna och mixa till en slät smet.
Smaka av med salt. Grädda våfflorna.
OBS! Använd matberedare eller stavmixer.
Servera med röran. Några förslag:
Bacon och philadelphiaröra:
2 pkt bacon (knaperstekt)
100 g philadelphiaost
1 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
oregano eller basilika finhackad
salt o peppar
Kyckling och creme fraicheröra:
200 g grillad kyckling skuren i små tärningar
2 dl creme fraiche
1 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Lax och creme faicheröra:
250 g rökt lax
1 dl creme fraiche
Hackad dill eller gräslök
citronpeppar
salt
