Avocadosoppa

Avocadosoppa  med räkor
Serveras kall

2 port
2 st avocadon
½ saften av lime
4 dl grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
1 salladslök
½ chili
koriander (färsk eller torkad)
salt och svartpeppar

Räkor

4 port
4 st avocadon
1  lime, saften av
8 dl grönsaksbuljong
2 vitlöksklyfta
2 salladslök
1 chili
koriander (färsk eller torkad)
salt och svartpeppar

Räkor

Skala avocadon och gröp ur innehållet. Tillsätt vitlöken, chilin och salladslöken. Smaksätt med koriander, salt och peppar. Mixa alltsammans i matberedare eller mixer. Tillsätt limesaften och grönsaksbuljongen lite i taget.
Servera soppan kall ev. med tabasco.

Avocadosoppa
Serveras varm

2 port:
3,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
½ dl créme fraiche
2 små avocadon
½ msk limejuice
lite salt och peppar

4 port:
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl créme fraiche
4 små avocadon
1 msk limejuice
lite salt och peppar

Koka upp alltsammans. Mixa soppan slät.

Tips! Använd fryst avocado

image_pdfimage_print