Kräftstjärtsoppa

Kräftstjärtsoppa 

2 port:
1 msk smör
1 chalottenlök i skivor
1 morot i slantar
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
2 msk hummerfond
svartpeppar och chilipulver
ev. salt
Kräftstjärtar

4 port:
2 msk smör
2 chalottenlök i skivor
2 morötter i slantar
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
4 dl matlagningsgrädde
4 msk hummerfond
svartpeppar och chilipulver
ev. salt 
Kräftstjärtar

Fräs lök och morötter i smöret.
Strö över vetemjöl. Späd med vatten och matlagningsgrädde.
Smaksätt med hummerfond och peppar.
Smaka av med salt och eventuellt chilipulver.
Låt soppan sjuda tills morötterna är mjuka.

Tillsätt kräftstjärtarna och ge soppan ett uppkok.

image_pdfimage_print