Medelhavssoppa

Medelhavssoppa

2 port:
75 g sidfläsk, rimmat tärnat
½ lök finhackad
1 – 2 stänger blekselleri i skivor
½ zucchini skivad
1 morot  i skivor
1 potatis i  skivor
½ burk passerad tomat (2 dl)
3 dl vatten
½ msk tomatpuré
1,5 tärningar köttbuljong
salt  och  peppar

4 port:
150 g sidfläsk, rimmat tärnat
1 lök finhackad
2 – 4 stänger blekselleri i skivor
1 zucchini skivad
2 morötter  i skivor
2 potatisar i  skivor
1 burk passerad tomat (2 dl)
6 dl vatten
1 msk tomatpuré
3 tärningar köttbuljong
salt  och  peppar

Stek fläsk och lök i en gryta.
Tillsätt skivad blekselleri, zucchini, morot och potatis.
Fräs några minuter.
Rör ner passerade tomater, tomatpuré, buljong och vatten.
Koka upp och låt soppan koka i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Klicka eventuellt i lite pesto.

Chiabatta passar bra till soppan

image_pdfimage_print