Tomat-och linssoppa

Tomat – och linssoppa 2 port

olja
½ lök i tärningar
1 vitlöksklyfta
1 dl röda linser
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl passerade tomater
1 tsk paprikapulver
½ tsk timjan
½ tsk basilika
ev. salt och peppar

Till servering:
125 g riven mozarella eller créme fraiche
och färsk basilika i småbitar

Skölj linserna.
Fräs lök och vitlök i olja utan att det tar färg.
Rör ner linser, vatten, buljongtärning och krossade tomater.
Smaksätt med paprikapulver, timjan och basilika.
Låt soppan koka under lock tills linserna är mjuka, beroende på linserna, ca 10-15 minuter .
Toppa soppan med riven mozarella eller créme fraiche och basilika i små bitar.
Servera direkt med bröd och ost.

image_pdfimage_print