Asiatisk lax 4 port
0,5 kg ben – och skinnfri lax
Gratängsås:
½ msk rapsolja
1 – 2 msk röd currypasta
½ dl vispgrädde
2,5 dl kokosmjölk
1 tsk salt
1 tsk malen ingefära
1 tsk farinsocker
1 – 2 st vitlöksklyftor rivna
1 lime riven skal och saft
1 röd chili i tunna skivor (eller chiliflakes)
ev. salladslök i skivor
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i en smord ugnssäker form.
Fräs currypastan i olja. Tillsätt grädde och kokosmjölk. Smaksätt med salt, ingefära, farinsocker, chili, limesaft och finhackad vitlök. Häll såsen över fisken.
Eventuellt lite salladslök ovanpå.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min.
