Vitlöksräkor – Gambas al Ajillo

wockadscampi4001

Vitlöksräkor

200 g räkor (skalade och upptinade)
1 – 2 vitlöksklyftor i tunna skivor
1 krm cayennepeppar (eller chiliflakes)
1/2 dl olivolja
salt och peppar
hackad persilja

Skiva vitlök och hacka persiljan.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i  först  vitlök och låt den steka 2 – 3 minuter på medelvärme (7:a  av 9:an. Tillsätt cayennepepparn, rör runt och sedan räkorna. Salta och stek dem ca 1 minut på vardera sida. Häll i vinet och låt alltsammans puttra några minuter på medelvärme. Ta stekpannan från plattan, rör i persiljan.
Servera räkorna heta från stekpannan eller uppvärmd skål med gott bröd och citronklyfta.

image_pdfimage_print