Hemmagjord kebab
Kebabkött:
400 gram blandfärs
1 msk vetemjöl
1 st vitlöksklyfta pressad
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk mejram eller koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk oregano
1 msk vatten
salt och peppar
olja, och smör att steka i
Bakplåtspapper till utbakning
Pressa eller hacka vitlöken fint. Blanda köttfärsen med vetemjöl, kryddor och vatten. Salta och peppra. Blanda för hand eller använd elvispens degkrokar.
Kavla ut färsen tunt mellan två bakplåtspapper.
Ta bort det översta pappret och vänd ned med köttsidan neråt i en varm stekpanna. Dra ut det andra pappret.
Stek ena sidan och vänd köttet i pannan. Det tar bara 15 – 20 sekunder på varje sida beroende på hur tunn färsplattan är.
Skär det platta köttet i strimlor. Stek nästa färsplatta.
Vit Kebabsås 4 port
3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
½ msk italiensk salladskrydda
½ – 1 tsk vitlökspulver
Röd kebabsås 4 port
3 dl passerade tomater
½ – 1 tsk vitlökspulver
½ – 1 tsk svartpeppar
lite cayennepeppar
Balanda samman ingredienserna och låt stå i kylen.
Döner kebab:
4 st pitabröd, gärna fullkorn
0,5 huvud isbergssallad
Tomater, gurka, lök och peperoni
Vit eller röd kebabsås
Hacka isbergssallad. Fyll ett pitabröd med sallad, grönsaker och vit eller röd kebabsås.
.
Kebabtallrik:
4 st pitabröd, gärna fullkorn eller strips
0,5 huvud isbergssallad
Tomater, gurka, lök och peperoni
Vit eller röd kebabsås
.
Skär pitabrödet i remsor eller servera med strips. Strimla kebaben och grönsakerna.
Lägg dem snyggt på tallriken. Servera kebabsås till.
