Zucchinibiffar

Zucchinibiffar 2 port

300 g zucchini (squash)
1/2 tsk salt
1 dl vetemjöl
1 st ägg
lite salladslök eller purjolök
75 g riven ost (gärna Västerbotten)
Svartpeppar

Riv zucchinin grovt, salta och låt sta 30 min. Pressa ur vätska.
Blanda i de övriga ingredienserna, rör om.
Klicka 8 st biffar i en stekpanna med rikligt av olivolja. Platta till biffarna.
Stek på medelvärme på båda sidor.
Lägg biffarna på dubbelt hushållspapper.
Servera biffarna med yoghurtsås och sallad.
Eller med rårörd lingonsylt och mjölk.