Friterade bananer med glass 2 port:
2 små bananer, skalade
Frityrsmet:
knappt 1 dl vetemjöl
1 msk olja
½ dl ljummet vatten
½ äggvita
Frityr:
ca 5 dl olja (rapsolja)
Blanda mjöl, vatten och 1 msk olja till en jämn smet. Vispa äggvitan hårt och rör försiktigt den i smeten med en sked.
Rulla bananerna i smeten. Värm oljan till 180 grader. Lyft bananerna med hjälp av gafflar ner den i den heta oljan.
Låt de fritera 3-4 min tills de är gyllenbruna. Lyft upp dem och låt rinna dem av på en hushållspapper.
Servera bananerna nyfriterade, då skalet är knaprigt och bananerna lätt mosiga inuti med sirap och glass.
Ha ett lock till hands om oljan skulle börja brinna.