Fetaostfyllda matmuffins 8 – 16 st
5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
½ tsk salt
3 ägg
8 soltorkade tomater i olja
½ dl olja
2 dl naturell yoghurt
100 g fetaost
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ägg, olja (eller olja från tomaterna) samt yoghurt.
Rör ner det i mjöl-blandningen. Skär tomaterna i bitar och fetaosten i tärningar och blanda ner dem.
Klicka ut smeten i 8 muffinsformar (Amerikansk storlek) eller i bullformar.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter för de stora och 10 – 12 för de små.