Naan – bröd med jäst 8 st:
Indiskt bröd
2 dl varmt vatten
1 msk socker
1 tsk salt
1 dl matlagningsyoghurt (eller vanlig)
½ bit jäst
½ dl olja (+ev. 1 ägg)
5 – 6 dl vetemjöl
Pensling: olja
Gör degen. Låt jäsa under duk dubbelt.
Häll på bakbordet och arbeta degen till långa stänger som delas till lika stora bitar. Platta till bitarna med handflatan och låt jäsa på plåten.
Grädda hastigt (2-3 min) på varje sida i grillen eller 15 min i 200 graders ugnsvärme.
Pensla med olja och trava på varann att mjukna. Servera direkt.
Naan – bröd med bakpulver 6 st
4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl yoghurt
1 st ägg
Gör en lös deg. Låt vila en halv timme.
Skrapa sedan ner den på mjölat bord. Dela i 6 bitar och forma dem med händerna till avlånga bröd, max 1 cm höga.
Grädda bröden 7 – 8 min i + 275 graders ugnsvärme. Placera plåten på andra falsen ovanifrån. Äts nygräddade.