Kall Laxpaj:
Pajskal:
100 g smör
2,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 dl riven ost
1 tsk salt
Blanda ingredienserna till pajdegen. Klä en pajform med degen. Låt den vila 30 min i kylen.
Nagga och pensla botten med ägg. Grädda 15 – 20 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Låt kallna. Bred fyllningen över och garnera.
Fyllning:
3 dl créme fraiche
100 g kaviar
3 krm grovmalen svartpeppar
1/2 hackad rödlök
Garnering:
Laxrosor, citron och dill