Vegetarisk paella 2 port
1 dl långkornigt ris
3,5 dl grönsaksbuljong
1/2 purjolök
1 paprika
1/4 squash
50 g sockerärter
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 msk tomatpuré
1/2 tsk rosmarin
salt och peppar
0,5 g saffran
10 körsbärstomater
150 g haloumi
Fräs grönsakerna lätt i olivoljan och pressa i vitlöken
Rör i tomatpuré, rosmarin, salt och peppar.
Ta pannan från värmen och rör i saffranet.
Blanda grönsaksfräset med kokta riset. Späd ev. med mer buljong.
Serveringsförslag:
Skiva haloumin och stek den i olja.
Dela tomaterna i halvor.