Entrecote 2 port
ca 300 g entrecote
svartpeppar
salt
olja och smör till stekning
Sätt ugnen på 175 grader.
Torka köttet och låt det bli rumstempererad. Salta och krydda.
Köttet steks i olja och smör i en het stekpanna ca 2 minuter på bägge sidor tills dem får fin stekyta.
Lägg köttet i en liten ugnsform och ugnstek ca 6 – 9 minuter tills innertemperaturen är ca 60 grader.
Tag upp och låt köttet vila en stund innan den skärs och läggs på tallriken.
Lite vitlöks/persiljesmör höjer smaken.
Servera tex med bearnaisesås och råstekt potatis.