Favoritpizza

image_print

Favoritpizza 2 st

Pizzadeg med färsk jäst:
1,5 dl vatten (37 grader)
1,5 msk olivolja
1/4 tsk salt
25 g färsk jäst
3 dl vetemjöl special

1/4 – 1/2 dl vetemjöl till utbakning.

Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt)
Tillsätt olja, salt och smulad jäst.
Arbeta in mjölet med hjälp av elvisp med degkrokar.
Dela degen till 2 bullar.
Täck över med plastfilm och låt jäsa ca 30 min. (helst 2 timmar)
Baka ut bullarna till tunna bottnar med hjälp av vetemjöl. Börja i mitten
och tryck ut degen med hjälp av mjöl.
Bred pizzasåsen över men spara en kant ca 1 cm (utan sås)
Fördela den rivna osten och sedan önskade toppingen.
Grädda i nedre delen av ugnen +275 grader ca 8 minuter.
Familjepizza +250 grader ca 10 – 12 minuter.

Pizzadeg med torrjäst:
3 dl vetemjöl special
1/4 tsk salt
1/2 tsk torrjäst
1,5 msk olivolja
1,5 dl vatten (52 grader)

1/4 dl vetemjöl till utbakning

Mät alla torra ingredienserna inklusive torrjäst i en bunke och blanda alltsammans.
Arbeta in vattnet och oljan med hjälp av elvisp med degkrokar.
Dela degen till 2 alt. 4 bullar.
Täck över med plastfilm och låt jäsa ca 30 min, gärna längre.
Baka ut bullarna till tunna bottnar.
Bred pizzasåsen över men spara en kant ca 1 – 1,5 cm (utan sås)
Fördela den rivna osten och sedan önskade toppingen.
Grädda i nedre delen av ugnen +275 grader ca 8 minuter.
Familjepizza +250 grader ca 10 – 12 minuter.

Pizzasås räcker till 2 pizzor

1,5 dl passerade tomater
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Blanda alltsammans i en kastrull och koka upp.

Tips att lyckas med pizzan:
Grädda pizzan på nedersta valsen i ugnen.
Ev. använd förvärmd plåt eller pizzasten.

Fyllning: enligt önskemål.
Capricciosa är en klassisk pizza med tomatsås, kokt skinka, campinjoner och mozarellaost. Alla har sin egen favorit, så släpp fram fantasin.
På bilden har jag tomatsås, mozarellaost, serranoskinka och svarta oliver.

Minipizzor

Ostfyllda kanter: Lägg en strimma riven ost på kanten. Vik den innan tomatsåsen breds på.