Varma och kalla såser
Hemlagad, så klart. Utan tillsatser och färgämnen.
Tar inte lång tid att tillaga.
Först kommer 5 Franska grundsåserna som är bra att kunna:
Brunsås (sauce espanole)
Ljus grundsås (sauce veloute)
Vit grundsås (sauce béchamel)
Tomatsås (sauce tomate)
Hollandaisesås
Övriga såser:
Bearnaisesås
Vinssåser – Rödvinssås och vitvinssås
Svampsåser – med murklor, tryffel eller champinjoner
Kryddiga såser – passar till kött- färsk- och fågelrätter
Currysås
Fisksåser
Asiatiska såser – Jordnötssås och limesås
Vegetariska såser – Tomatsås, paprikasås och avocadosås
Röror