Chicken ”marry me”
2 port:
300 g kycklingfilé
vetemjöl
olivolja till stekning
Sås:
Olivolja (eller olja från tomaterna)
1 finhackad vitlöksklyfta
5 st soltorkade tomater i strimlor
ca1/2 tsk chiliflakes
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1/4 tsk krossad rosépeppar
1/2 tsk oregano
1/2 tsk torkad basilika
1/2 tsk paprikapulver
ca 1 dl vatten
1/2 msk kycklingfond
1,25 dl grädde
3/4 dl riven parmesan (eller Västerbottensost)
ev. salt
Dela kycklingen i 2 – 3 delar, vänd i vetemjöl. Bryn kycklingfilèn runt om i olja, ta upp dem på en tallrik.
Sås: Fräs vitlök, soltorkade tomaterna i olja på låg värme. Rör i kryddorna.
Späd med vatten och kycklingfonden. Häll i grädde och 1/2 dl ost.
Tillsätt kycklingen och låt alltsammans sjuda ca 15 minuter tills kycklingen har innertemperatur +74 grader. Smaka av med salt.
Strö över resten av osten.
Servera med ris eller pasta och grönsaker.