Kycklingspett 2 port
Serveras ned sataysås eller currysås och ris
2 st kycklingfilé
Marinad:
2 msk rapsolja
1 msk pressad lime
1 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
1 tsk kycklingfond
Stekning:
Kycklingkrydda eller curry
Dela varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Blanda marinaden.
Låt kycklingen marinera minst en timme, gärna ett dygn.
Trä upp varje kycklingbit på spett. Träspett behöver ligga i blöt
en stund.
Krydda spetten med kycklingkrydda och stek i ugnen på +225 grader, ca 25 min.
Vänd efter halva tiden. Innertemperaturen ska vara +70 grader.
Servera med kokt ris eller nudlar och sataysås alt. currysås.
Sataysås:
1/2 – 1 dl salta rostade jordnötter
2 dl kokosmjölk
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 msk röd currypasta
1 tsk sweet & souer
2 tsk Japansk soja
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk pressad lime, ev. mer
Mixa nötterna till pasta.
Blanda därefter samtliga ingredienser i en kastrull och koka upp.
Låt såsen sjuda några minuter under omrörning.
*Om du inte gillar jordnötter, kan du servera en currysås istället.
*Currysås 2 port: (smal variant)
1 dl mjölk
1/2 msk mjöl
salt, curry, vitpeppar
matlagningsgrädde
Blanda mjöl med kall mjölk, rör om hela tiden.
Koka upp och låt sedan sjuda sakta i några minuter.
Smaka av med kryddor och en skvätt matlagningsgrädde.