Ljummen potatissallad 4 port:
600 g små färskpotatis
Frysta sparris eller sojabönor
10 st pärltomater
Bladpersilja
Dressing:
2 msk olivolja
1 msk vinäger eller pressad lime
1 tsk flytande honung
salt och peppar
Tvätta potatisen ordentligt. Dela dem i halvor.
Ugnsbaka potatisen i 225 grader ca 25 minuter.
Lägg den frysta sparrisen i en kastrull, häll på vatten så det knappt täcker.
Tillsätt salt (1/4 tsk till 2,5 dl vatten) Koka upp. Häll av vattnet.
Dela sparrisen i tre delar.
Halvera pärltomaterna och hacka persiljan.
Varva ingredienserna i en vid salladsfat.
Blanda dressingen och ringla över salladen.
Strö ev. torr-rostade pinjenötter över.