
Saffranskryddad fisksoppa
2 port:
300 g fisk i bitar (tex lax eller torsk)
1 msk olja
1/2 gul lök i tärningar
1 morot i tärningar
1/2 påse saffran
2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk grönsaksfond
dill
salt och svartpeppar
sambal oelek eller chiliflakes
Dekorering: räkor och färsk dill.
Fräs lök och morot i olja.
Tillsät saffran, vatten och fond.
Låt soppan koka i 15 minuter.
Tillsätt grädde, finhackad dill och sambal eller chiliflakes.
Smaka av med salt och peppar.
Sjud soppan några minuter så fisken blir genomkokt.
Dekorera ev. med räkor och dillvippar.