Småfranska 12 st
50 g jäst
4 dl vatten (37 grader)
2 tsk salt
2 ägg (spara 1 äggvita till pensling)
0,5 dl rapsolja
ca 12 dl vetemjöl special
Smula jästen i en bunke och häll i vattnet.
Rör om så jästen löser sig.
Tillsätt ägg+äggula, salt och rapsolja.
Arbeta in mjölet och knåda degen 10 minuter.
Lägg på bakduk.
Låt degen jäsa 45 minuter övertäckt.
Dela degen till 12 bullar och låt dem jäsa under bakduk 30 minuter.
Pensla, strö över sesamfrön och grädda i +250 grader 5 minuter. Dra ner temperaturen till 230 grader och grädda sedan 10 minuter till.