Kurres laxsoppa 2 port:
1 laxfilé (125 g)
2 dl passerade tomater med chili
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning (eller fiskfond)
½ zucchini i skivor
1 liten morot i skivor
1 liten palsternacka i skivor
½ limesaft
Salt & peppar
några räkor
dill
Skär fisken i tärningar, lägg i en bunke och pressa limesaft över.
Salta fisken och låt rimma i 20 min. Under tiden, skala och skiva morötter och palsternacka och fräs alltsammans i en kastrull med lite smör.
Tillsätt passerade tomater, vatten och fiskbuljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Lägg i fisken och dillen, sjud ca 10 minuter till,
Smaka av med peppar och ev. mer salt
Lägg räkorna mot slutet men koka inte. Dekorera med dill.
Servera med créme fraiche och bröd.